Zuppa al latte di cocco


Ingredienti:

1 cipolla

7 patate medie

2 zucchine grosse

½ cavolo cappuccio

un barattolo di latte di cocco

sale

frame[1]

Tagliate e mondate grossolanamente le verdure e mettetele in una pentola coprendo d’acqua.

Aggiungete il latte di cocco e salate a piacere; cuocete a fiamma vivace per almeno mezz’ora dopo l’ebollizione.

Servite la zuppa calda con crostini di pane.