Biscotti black and white alla quinoa
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Ingredienti:
200g di farina 00 |
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400ml di latte di riso |
100g di quinoa |
120g di burro vegetale |
100g di zucchero integrale di canna |
1 cucchiaio abbondante di cacao |
1 cucchiaino di buccia d’arancia |
![frame[1]](https://www.ras-tafari.com/wp-content/uploads/frame1.jpg)
Scaldate il latte con la rapatura della buccia d’arancia e 50g di zucchero; aggiungete la quinoa preventivamente lavata abbondantemente sotto l’acqua corrente e cuocete per circa venti minuti a fiamma bassa, aggiungendo latte se non è sufficiente a completare la cottura.
Ottenuto un composto asciutto lasciatelo freddare mentre a parte impastate la farina con il burro e lo zucchero rimanente.
Amalgamate la quinoa all’impasto e dividetelo in due parti uguali; aggiungete ad una delle due il cacao amaro.
Stendete i due impasti col mattarello e adagiateli l’uno sopra l’altro; arrotolateli e fate riposare in frigo per circa mezz’ora.
Tagliate il rotolo in rondelle di circa un centimetro e disponete i biscotti sulla placca del forno.
Cuocete a 180 gradi per circa 10 minuti.